Von Auflauf bis Zanderfilet

Ein gutes Essen fängt bei uns schon weit vor dem Kochen an. Die perfekte Planung unserer Menüs, die Menüzusammenstellung und der Einkauf von hochwertigen Zutaten von regionalen Lieferanten ist Basis für das, was Sie jeden Tag von uns bekommen – ein frisch gekochtes schmackhaftes und warmes Mittagessen.

Durch die Kombination aus modernen Planungs- und Bestellprozessen sowie unserer Erfahrung können wir langfristig planen und dennoch flexibel bleiben.

Unser Anspruch ist es, Ihre Mahlzeit aus hochwertigsten Lebensmitteln zu den fairsten Preisen anzubieten. Nachdem unsere Köche die Menüfolge geplant haben, kalkuliert die Einkaufsabteilung die Warenangebote und Preise und nimmt Kontakt zu unseren Lieferanten auf. Dies alles passiert oft schon Wochen vorher. Wir bleiben aber flexibel und können schnell auf Bestelländerungen reagieren, indem wir Ihnen die Möglichkeit geben, Ihre Bestellung am Liefertag bis 7:45 Uhr aufzugeben oder abzuändern.

Wir werden fünf mal in der Woche, von vielen verschiedenen Lieferanten aus der Region und vom Großhandel, mit frischer Ware beliefert. Sprich die Ware kommt jeden Tag frisch zu uns und danach auch gleich in den Topf!

Gleich beim Wareneingang prüfen wir die Lebensmittel auf ihre Qualität und frische. So gehen wir immer sicher, dass nur hochwertige und einwandfreie Produkte in unseren Verarbeitungsprozess gelangen.

Das Herzstück ist unsere Küche und es schlägt im Takt unseres Küchenchefs. Unser Tagewerk beginnt um 4:00 Uhr mit einer kurzen Besprechung und Einteilung.

Genau wie bei Ihnen in der Küche geht es bei uns mit dem Vorbereiten los. Waschen, schneiden, abwiegen. Was heutzutage in Großküchen gang und gäbe ist, versuchen wir weitestgehend zu vermeiden. Wir verwenden aus Überzeugung keine Fertigsoßen und künstliche Geschmacksverstärker. Soßen und Fonds werden traditionell aus Jus hergestellt und alle anderen Menükomponenten täglich frisch verarbeitet. Die Philosophie bei uns in der Küche ist ganz einfach, wir kochen genau so, als ob wir für unsere Familien kochen. Mit dieser Einstellung überzeugen wir tägliche eine Vielzahl von Privatkunden, Pflegediensten, Firmen, Kitas und Schulen.

Unser Essen kommt in die Assiette. Das passiert in unserer Verpackungslinie. Hier arbeiten wir immer sehr konzentriert und sorgfältig.

Nach der Zubereitung der Speisekomponenten werden diese portioniert und verpackt. Da auf der Verpackungslinie alle unsere täglich angebotenen warmen Menüs verpackt werden, müssen wir bei der Kommissionierung besonders sorgfältig arbeiten, damit Sie auch Ihr bestelltes Menü bekommen.

Zu Hause hat Ihr Essen einen kurzen Transportweg. Vom Herd zum Küchentisch kommt es heiß auf den Teller. Das ist auch bei uns so, nur ist der Weg von unserem Herd zu Ihnen etwas länger. Heiß kommt das Essen trotzdem an. Dank der Wärmeöfen in underen Lieferwagen.

Da wir mit Leib und Seele gern für Sie kochen, möchten wir auch dass unser Essen gut bei Ihnen ankommt. Daher haben wir unsere Lieferfahrzeuge mit einem speziellen Warmhaltesystem ausgestattet, das genau nach unseren hohen Ansprüchen entwickelt wurde. So können wir garantieren, dass Ihr Essen immer hygienisch einwandfrei und warm bei Ihnen ankommt. Wir beliefern täglich über 1000 Kunden an vielen unterschiedlichen Lieferorten.

"Alle unsere Lieferfahrzeuge zusammen

legen an einem Tag eine Strecke zurück,

die von hier bis nach Moskau und zurück reicht."

Dürfen wir vorstellen - Die heimlichen Helden - unsere Assietten die zu 100% recycelbar sind.

Wir haben uns bewusst für den Einsatz von Aluminium-Assietten aus ökologischen, hygienischen und geschmacklichen Gründen entschieden. Aluminium ist ein dauerhafter Wertstoff und kann unendlich oft und ohne Qualitätsverlust recycelt werden. Aluminium ist das dritthäufigste Element der Erde. 75% des jemals produzierten Aluminiums sind immer noch in Gebrauch. Recycling spart 95% der Energie im Vergleich zur Produktion von Primäraluminium. (GDA Gesamtverband der Aluminiumindustrie e.V.)

Da die Assietten zu 100% recycelbar sind, können sie nach der Verwendung wieder vollkommen in den Rohstoffkreislauf zurückgeführt werden. Und wer weiß, vielleicht begegnen Sie Ihrer Assiette als Fahrrad oder Laptop wieder. So vermeiden wir auch tonnenweise Plastikmüll, der nicht richtig oder nur schwer recycelbar ist.  Eine andere sehr wichtige Eigenschaft ist der hygienisch sichere Transport unserer Essen. Damit ist sie ideal für den täglichen Einsatz gegeignet.

Alles im Griff - mit der Alt Nauendorf Bestell-App! Verwalten Sie kinderleicht Ihre Bestellungen. Ändern Sie die Menüauswahl und ... Mit der Bestell-App sind Sie immer auf dem neusten Stand ...

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